Ntụziaka Berliners e siri esi nke e ji aka mee nke ọma Nzọụkwụ site na Nzọụkwụ maka Ọgwụgwọ Na-adịghị Akwụsị

Ihe ndị dị mkpa iji kwadebe donuts e ghere eghe n'ụlọ

Iji kwadebe donut e siri n'ụlọ dị ụtọ, inwe ihe ndị kwesịrị ekwesị dị mkpa. Isi ihe dị na uzommeputa ọdịnala a bụ ntụ ọka, nke ga-abụrịrị nke dị mma iji nweta mgwakota agwa dị nro ma dị nro. Ị ga-achọkwa àkwá ọhụrụ, nke ga-enye nhazi na udidi nke mgwakota agwa ahụ, na mmiri ara ehi, nke ga-enyere aka inweta ude dị nro ma mee ka ọ dị mfe itolite.

Isi ihe eji eme ya

Ntụ ọka wit (ihe dị ka gram 500)
Nsen (Nkeji 2)
Mmiri ara ehi (200ml)
Ọka (100 g)
Bọta (50 g)
Yist ọhụrụ ma ọ bụ nke kpọrọ nkụ (10 g)
Sal (otu ntụtụ)

Iji jupụta donuts Berliner, a na-atụ aro ka ị nwee jam, ude, ma ọ bụ dulce de leche n'aka gị, dabere na mmasị gị. Ọzọkwa, maka ighe, ị ga-achọ mmanụ akwụkwọ nri zuru oke iji mikpuo donuts ahụ kpamkpam wee nweta ọdịdị ọlaedo na nke na-egbuke egbuke. Site na ihe ndị a, ị nwere ike ịkwadebe donuts Berliner e ghere eghe n'ụlọ nke nwere ezigbo ụtọ na ụtọ.

Nzọụkwụ site na nzọụkwụ: Otu esi eme mgwakota agwa zuru oke maka donuts e ghere eghe

Iji kwadebe mgwakota agwa zuru oke maka donut e ghere eghe, ọ dị mkpa ịmalite site na ihe ndị dị mma ma soro usoro ziri ezi. Nke mbụ, n'ime nnukwu efere, gwakọta gram 500 nke ntụ ọka wit, gram 50 nke shuga, na obere nnu. Mgbe nke ahụ gasịrị, gbazee gram 15 nke yist ọhụrụ na 200ml nke mmiri ara ehi dị ọkụ, hụ na yist ahụ arụ ọrụ nke ọma. Tinye ngwakọta mmiri mmiri na ihe ndị kpọrọ nkụ wee malite iji ngaji ma ọ bụ spatula jikọta ihe niile.

Ịgwakọta ihe dị mkpa iji nweta ọdịdị dị nro ma dị nro . Gwakọta ihe dị ka nkeji iri ruo mgbe mgwakota agwa ahụ ga-adị nro ma na-agbanwe agbanwe. Ọ bụrụ na mgwakota agwa ahụ na-arapara nke ukwuu, ị nwere ike itinye obere ntụ ọka ọzọ, mana zere itinye ya nke ukwuu ka ọ ghara isi ike. Ozugbo agwakọtara ya, kpụọ ya ka ọ bụrụ bọọlụ ma kpuchie ya na ákwà mmiri ma ọ bụ ihe mkpuchi plastik. Hapụ ya ka ọ zuru ike n'ebe dị ọkụ maka ihe dị ka otu awa, ma ọ bụ ruo mgbe ọ ga-abụ okpukpu abụọ, nke na-egosi na mgwakota agwa ahụ etoola nke ọma ma dị njikere ịkpụzi donuts.

Iji nweta mgwakota agwa dị mma ma dị mfe, usoro ịgba ya dị mkpa . N'oge ezumike, yist ahụ na-emepụta gas ndị na-eme ka mgwakota agwa ahụ pụta ma mee ka ọ dị ka ihe na-esi ísì ụtọ. Mgbe oge ịgba ya gasịrị, gwakọta ya obere obere iji wepụ ikuku gabigara ókè ma tụgharịa ya n'elu ntụ ọka ruo ihe dị ka 1.5 cm. Site n'ebe ahụ, ị nwere ike iji ihe e ji egbutu ihe ma ọ bụ iko bee donuts ahụ ma kpụọ ha tupu ị ghee ha na mmanụ ọkụ.

Ndụmọdụ maka ịghe donut n'enweghị nsogbu ma nweta agba ọlaedo.

Iji nweta donut ọlaedo zuru oke ma zere ihe mberede na kichin, ọ dị mkpa ịṅa ntị na okpomọkụ mmanụ. Hụ na ị na-ekpo mmanụ ahụ ọkụ ruo ihe dị ka 170-180°C (340-350°F) , ebe okpomọkụ a na-enye donuts ohere ighe nke ọma, na-enweta agba ọlaedo na nke na-egbuke egbuke ị na-achọ. Jiri temometa kichin nyochaa okpomọkụ ma gbochie mmanụ ahụ ịfe oke, nke nwere ike ibute ọkụ ma ọ bụ ọkụ.

Ọ dịkwa mkpa ka ị jiri nlezianya na-ejikwa donuts ahụ mgbe ị na-etinye ha n'ime mmanụ ahụ. Jiri spatula ma ọ bụ nkata e ji esi nri iji zere ịgba mmanụ ọkụ, nke nwere ike ibute ọkụ. Ọzọkwa, ghee donuts ahụ n'obere obere iji nọgide na-enwe okpomọkụ kwụsiri ike ma gbochie mmanụ ahụ ịjụ oyi nke ukwuu, nke nwere ike ime ka donuts ghara isi ike ma ọ bụ nwee mmanụ gabiga ókè.

Isi ihe ọzọ dị mkpa bụ ilekwasị anya nke ọma n'oge a na-esi nri. Nọrọ nso na stovu ahụ ma na-elele agba nke donuts mgbe niile, na-atụgharị ha ka ha wee ghee nke ọma. Mgbe ha ruru otu agba aja aja ọlaedo, wepụ ha na mmanụ ahụ ma tinye ha na akwa nhicha akwụkwọ iji mịpụta mmanụ ahụ gabigara ókè. Nke a ga-enye gị njedebe ọlaedo zuru oke na udidi dị ụtọ n'otu nta.

Echiche maka ijupụta na ịchọ mma donuts e ghere eghe gị

Donut e siri esi bụ nhọrọ dị ụtọ maka oge ọ bụla, ọtụtụ ihe ha na-eme na-enyekwa gị ohere ịnwale ihe dị iche iche e ji emeju ihe na ihe ịchọ mma iji mee ka ha dịkwuo mma. Maka ihe e ji emeju ihe, ị nwere ike ịhọrọ nhọrọ ochie dị ka jam strọberị, dulce de leche, ma ọ bụ ude achịcha, nke na-enye ụtọ dị ụtọ ma dị nro. Ị nwekwara ike ịmepụta ihe okike site na ihe e ji emeju ihe dị ka mkpụrụ osisi a gwepịara egwepịa, chocolate ganache, ma ọ bụ ude cheese, dabere na mmasị gị na oge ahụ.

Maka ịchọ mma, ohere ndị a fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ha enweghị njedebe. Jiri shuga ntụ ntụ fụchaa donuts ahụ ka ọ dị mfe ma maa mma, ma ọ bụ jiri shuga sinamọn tụgharịa ha ka ha wee nwee mmetụta na-esi ísì ụtọ. Nhọrọ ọzọ mara mma bụ iji icing ma ọ bụ fondant agba kpuchie ha, nke ga-eme ka ha maa mma ma dị mma. I nwekwara ike itinye ihe ndị dị ka sprinkles, chocolate shavings, ma ọ bụ mkpụrụ a gbuturu agbutu iji nye ha udidi na ịma mma anya na-adọrọ mmasị karị.

Maka mmetụ aka ịchọ mma ọzọ, tụlee iji akpa ọkpọkọ jupụta ma chọọ ha mma site na iji ụkpụrụ ma ọ bụ imewe dị iche iche. I nwekwara ike itinye ha n'ime chocolate agbazere agbaze ma jiri sprinkles ma ọ bụ citrus zest chọọ ha mma. Isi ihe dị mkpa bụ ijikọta ụtọ na agba ka ihe ọ bụla e gbutere ghara ịcha mma, kama ọ ga-atọkwa ụtọ nke ukwuu.

Njehie ndị a na-emekarị mgbe a na-akwadebe donuts e ghere eghe na otu esi ezere ha

Otu n'ime mmejọ ndị a na-emekarị mgbe a na-esi donuts e ghere eghe bụ ịghara ịchịkwa okpomọkụ mmanụ. Ọ bụrụ na mmanụ ahụ dị oke ọkụ, donuts ga-ere ọkụ n'èzí tupu esi nri n'ime, nke ga-eme ka ngwaahịa ahụ gbaa ọkụ nke nwere ihe dị n'ime ya. N'aka nke ọzọ, ọ bụrụ na mmanụ ahụ dị oke oyi, donuts ahụ ga-amịkọrọ mmanụ buru ibu, na-aghọ mmanụ ma dị arọ. Iji zere nke a, a na-atụ aro ka ị jiri temometa kichin ma nọgide na-enwe okpomọkụ mmanụ n'etiti 160°C na 180°C n'oge usoro ighe ihe.

Ihe ọzọ a na-emekarị bụ na ọ bụghị imechi nsọtụ donuts nke ọma tupu e ghee ha. Ọ bụrụ na e mechighị oghere ndị ahụ nke ọma, ihe e ji ejupụta ha nwere ike ịgbapụta n'oge e ghee ha, nke na-eme ka ha ghara inwe ụtọ ma ghara ịdị mma. Iji zere nke a, jide n'aka na ị pịa nsọtụ ha nwayọ iji mechie ha kpamkpam ma gbochie ihe e ji ejupụta ha ịpụ. Na mgbakwunye, ọ dị mkpa iji mgwakota agwa dị oke oyi rụọ ọrụ, n'ihi na nke a na-eme ka mkpuchi ahụ dịkwuo mfe ma na-egbochi donuts imepe mgbe e ghee ha.

Ọzọkwa, ọtụtụ mmadụ na-emehie ighe ọtụtụ donut n'otu oge, nke na-ebelata okpomọkụ mmanụ ma na-eme ka ha bụrụ abụba ma sieghị nke ọma. A na-atụ aro ka a ghee ha n'obere obere, na-eme ka okpomọkụ mmanụ ahụ kwụsie ike ma mee ka donuts ahụ sie nke ọma, na-eme ka ọ dị mfe ma na-acha aja aja ọlaedo zuru oke.