Ntụziaka maka jam Peach nke e ji aka mee n'ụlọ: Dị mfe, ngwa ngwa ma dịkwa ụtọ!

Ntụziaka maka jam peach nke e ji aka mee n'ụlọ: dị mfe, ngwa ngwa na enweghị ihe nchekwa arụrụ arụ

Ihe ndị dị mkpa maka jam peach gị eke

Iji kwadebe nke a jam peach a na-eme n'ụlọỊ ga-achọ naanị:

• 1 kilogram nke piich ọhụrụ (a kpụchara akpụcha ma ghara inwe ọkpụkpụ)
• 500g ọcha shuga (ma ọ bụ 400g ma ọ bụrụ na ịchọrọ obere ụtọ)
• Ihe ọṅụṅụ nke 1 lemon (na-arụ ọrụ dị ka ihe na-eme ka ihe dị arọ)

Nkwadebe nzọụkwụ site na nzọụkwụ n'ime ihe na-erughị otu awa

1. Bee piich ahụ n'ime obere cubes ma gwakọta ha na shuga na ihe ọṅụṅụ lemon n'ime ite.
2. Kichin ọkara-obere okpomọkụ ruo nkeji iri atọ ruo iri anọ, na-akpali kwa nkeji ise iji gbochie ịrapara.
3. Wepụ ya n'ọkụ mgbe ngwakọta ahụ siri ike ma gbanwee agba amber na-egbuke egbuke. Ọ dịghị mkpa itinye pectin arụrụ arụ!

Kedu otu esi echekwa ya n'enweghị ihe mgbakwunye kemịkalụ?

Debe jam ahụ n'ime ite iko a gbajiri agbaji (a na-etinye ya n'ime mmiri ọkụ ruo nkeji iri). Ozugbo emechiri ya, tinye ya na friji mgbe emepechara ya. Ọ na-adịgide ruo mgbe Izu abụọ n'ime friji o Ọnwa isii n'ime frizaịnọgide na-enwe uto ọhụrụ ya na-enweghị ihe nchekwa e ji aka rụọ.

Ihe dị mkpa na ihe eji eme jam peach n'ụlọ

Isi ihe dị mkpa maka jam peach zuru oke

Iji kwadebe a jam peach a na-eme n'ụlọ Site na uto kwesịrị ekwesị na udidi zuru oke, ị ga-achọ: 1 kilogram nke piich chara acha (a kpụchara akpụcha ma ghara ịkpụcha ọkpụkpụ), 500g ọcha shuga (ma ọ bụ karịa, dabere na ụtọ nke mkpụrụ osisi ahụ), ihe ọṅụṅụ nke 1 lemon (iji mee ka pectin rụọ ọrụ ma nye acidity), na 100 ml mmiriNhọrọ: 1 ngaji ntụ ntụ pectin ọ bụrụ na ịchọrọ ka usoro ahụ dịkwuo elu.

Isi ihe dị mkpa maka usoro ahụ

• Ite ígwè anaghị agba nchara ma ọ bụ ite sara mbaraZere aluminom iji gbochie mmeghachi omume na acid mkpụrụ osisi.
• Ngaji osisiỌ na-eguzogide okpomọkụ dị elu ma ọ naghị akpacha ite.
• Ite iko a gbajiri agbaji: nwere mkpuchi ikuku na-anaghị ekwe ka ikuku chekwaa mkpọchi ahụ.
• Ihe nzacha dị mma ma ọ bụ ntupuỌ bara uru iwepụ ụfụfụ n'oge esi nri.

Ihe ndị ọzọ akwadoro

Un temometa kichin Ọ na-enyere aka iru 105°C, okpomọkụ kachasị mma maka isi nri. Ọ bụrụ na ịchọrọ udidi dị nro, jiri aka blender Tupu ị tinye ihe n'ime akpa. Maka usoro ịdị ọcha, nwee ihe ndị a n'aka. uwe aka kichin y tweezers ijikwa ite ọkụ. Echefula ederede na ụbọchị nkwadebe ma ọ bụrụ na ị na-enye jam dị ka onyinye.

Otu esi eme jam peach site na nzọụkwụ: usoro ndị na-adịghị mma

Ihe dị mkpa na ngwaọrụ maka jam gị

Iji kwadebe a jam piich Maka udidi zuru oke, ị ga-achọ: 2 kilogram nke piich chara acha, 1 n'arọ shuga (nkezi 2:1), ihe ọ juiceụ juiceụ nke 1 lemon y 125 ml mmiri. Jiri otu Ite igwe anaghị agba nchara ite na-anaghị arapara arapara na ngaji osisi. Piichi kwesịrị ịcha: ọ bụghị nke siri ike ma ọ bụ nke dị nro, iji zere ụtọ ilu ma ọ bụ udidi ndị na-afụ ụfụ.

Usoro esi nri: isi ihe dị mkpa iji zere mmejọ

1. Bee piich ndị ahụ: mikpuo ha n'ime mmiri esi mmiri ruo sekọnd iri atọ, wee tinye ha n'ime mmiri oyi iji wepụ akpụkpọ ahụ ngwa ngwa.
2. Bee n'ime cubesWepụ olulu ahụ ma bee pulp ahụ n'ime iberibe nha nhata maka isi nri otu otu.
3. Isi nri nke ọkwa abụọMbụ, sie piich ahụ na mmiri na lemon ruo nkeji iri na ise. Mgbe ahụ, tinye shuga ma sie ya n'ọkụ dị ala ruo nkeji iri anọ ruo iri ise, na-akpali ya kwa nkeji ise iji gbochie ya ịrapara.

Udidi na nchekwa zuru oke

Iji lelee isi ihe kwesịrị ekwesị, mee ya ule efere oyiTinye otu ngaji jam n'elu efere oyi. Ọ bụrụ na ọ naghị agba ọsọ ọsọ mgbe ọ gbagọrọ agbagọ, ọ dị njikere. Jupụta ite ndị ahụ. na-ekpo ọkụmechie ha nke ọma na mee ka ha dị ọcha Tinye ha n'ime mmiri ọkụ ruo nkeji iri. Nke a na-ekwe nkwa nchekwa ruo otu afọ n'ebe dị jụụ.

Usoro Ọkachamara Atọ Iji Nweta Udidi zuru oke na Jam Gị

1. Jikwaa ọnụọgụ na ụdị nke pectin maka gel na-enweghị ntụpọ

Pectin dị mkpa iji mee ka jam gị dị mma. Jiri mkpụrụ osisi na-eme ya. oke pectin eke dịka apụl ma ọ bụ plum, ma ọ bụ tinye ntụ pectin azụmaahịa ma ọ bụrụ na ị na-eji mkpụrụ osisi dị obere n'ime ihe a (dịka strọberị ma ọ bụ piich). Iji gbakọọ oke ya:

• Mkpụrụ osisi nwere pectin dị elu: 1 ngaji ngaji kwa kilogram nke mkpụrụ osisi
• Mkpụrụ osisi dị ọkara: ngaji 1.5
• Mkpụrụ osisi ndị na-eto obere: ngaji abụọ

2. Jiri isi nri mara ebe ị ga-esi nri nke ọma. usoro efere oyi

Zere ka ihe ndị na-agba mmiri ma ọ bụ nke siri ike karịa site n'ịnwale jam ahụ mgbe ị na-esi nri. Tinye efere n'ime friza nkeji iri tupu oge eruo. Wụsa ọkara ngaji nke ngwakọta ọkụ ahụ n'elu efere oyi: ọ bụrụ na, mgbe ọ gbagọrọ agbagọ, jam ahụ na-asọ nwayọ nwayọ ma na-etolite oyi akwa nha nhata, ọ dị njikere!

3. Nhazi shuga na acidity iji gbochie kristal

Shuga anaghị eme ka ọ dị ụtọ naanị: ọ na-arụ ọrụ dị ka ihe nchekwa ma na-egbochi mmepụta kristal. Jiri ya mgbe niile:

• Shuga 60% ma e jiri ya tụnyere mkpokọta ibu nke mkpụrụ osisi ahụ
• Ihe ọṅụṅụ lemon (1 ngaji kwa kilogram nke mkpụrụ osisi) iji chịkwaa pH ma mee ka pectin rụọ ọrụ

Gwakọta ihe abụọ ahụ na mkpụrụ osisi ahụ tupu ha agbanye ọkụ: nke a ga-enyere ha aka ịgwakọta nke ọma, na-egbochi ntụpọ ma na-eme ka ha dị nro.

Ogologo oge ole ka jam piich e ji aka mee na-adịru?

La jam peach a na-eme n'ụlọ na-adịkarị n'etiti 2 na 4 izu Ọ bụrụ na echekwara ya na friji na-enweghị pasteurization, ọ bụrụhaala na ọ dị n'ime akpa ikuku na-anaghị abanye. Agbanyeghị, ọ bụrụ na ị jiri usoro nchekwa ọkachamara, dịka mkpuchi vacuum ma ọ bụ pasteurization, enwere ike ịgbatị ndụ nchekwa ya ruo... Afọ 1 n'okpuru ọnọdụ kacha mma (pụọ ìhè, okpomọkụ na iru mmiri).

Ihe ndị na-emetụta ndụ nchekwa nke jam

• Sugar: Ọ na-arụ ọrụ dị ka ihe nchekwa sitere n'okike. Nri ndị nwere obere shuga na-erughị pasent 50 na-ebelata oge nchekwa ya.
• Acidity: Lemon ma ọ bụ citric acid na-egbochi nje bacteria.
• akpa: Ite iko e tinyere n'ime mmiri ma mechie nke ọma bụ ihe dị mkpa.

Ụzọ dị mfe isi chekwaa jam peach n'enweghị nsogbu

El usoro pasteurization Ụzọ kachasị dị irè bụ isi ite ndị e juru (ma mechie) n'ime mmiri ruo nkeji iri abụọ ruo iri atọ. Nke a na-ewepụ nje ndị na-adịghị ahụ anya ma na-emepụta oghere nke na-egbochi mmetọ. Maka nchekwa nwa oge, tinye jam ahụ na friji ozugbo ọ jụrụ oyi ma jiri ngwa dị ọcha oge ọ bụla ị na-enye ya.

Ihe ịrịba ama na jam ahụ emebiela: Chọọ ihe ịrịba ama nke ebu, afụfụ, isi gbara ụka, ma ọ bụ mgbanwe n'ụdị ya (mmiri kewapụrụ onwe ya na ntụpọ). Erila ngwaahịa a ma ọ bụrụ na ị hụ ihe mgbaàmà ndị a, ọbụlagodi ma ị wepụ oyi akwa ahụ metụtara.