Ntụziaka ihendori Spanish ọdịnala na mirepoix na tomato: dị mfe ma arụrụ n'ụlọ

Nri Spanish bụ ụdị nka nke ọdịnala, ụtọ, na usoro sitere n'ọgbọ ruo n'ọgbọ na-azụ. N'ime isi ihe ndị dị mkpa nke nri a bụ ihendori na ihe ndị na-eme ka nri ndị a mara mma. Otu n'ime ihe ndị kacha baa uru na nri Spanish bụ ihendori tomato, nkwadebe dị mfe mana miri emi nke ghọrọ isi ihe dị n'ọtụtụ ofe, nri osikapa, anụ, na akwụkwọ nri. N'isiokwu a, anyị ga-enyocha otu esi emepụta ihendori ọdịnala emere n'ụlọ , na-egosipụta mkpa mirepoix na tomato dị, yana ụdị na ojiji ha na nri.

Kedu ihe dị na ihendori Spanish?

Ofe Spanish dabere na ihe ole na ole dị mfe mana dị elu. Ọ bụ ezie na e nwere ụdị dị iche iche, uzommeputa ọdịnala gụnyere:

• Tomato ọhụrụ ma ọ bụ nke a kpụchara akpụkọNdị a bụ isi ihe dị na ofe ahụ. I nwere ike iji tomato a kpụchara akpụcha ma gwerie egweri ma ọ bụ tomato a kpụchara n'ime akpa, nke na-enye ụtọ siri ike karị.
• YabasịYabasị dị mkpa n'ọtụtụ ofe. Ghee ya ruo mgbe ọ dị nro ma doo anya.
• AjoGalik na-eme ka ọ na-esi ísì ụtọ nke ọma. A na-egbutu ya nke ọma ma ọ bụ bee ya tupu e sie ya.
• Oliv mmanụỌ bụ ụzọ isi nri kachasị mma n'ime nri Mediterenian. Ọ na-agbakwụnye ihe bara ụba na ụtọ.
• SalNnu na-eme ka ụtọ tomato dịkwuo mma ma na-edozi acidity nke tomato.
• Shuga aja aja ma ọ bụ obere mmanyaỤfọdụ ntụziaka gụnyere obere shuga ma ọ bụ mmanya iji mee ka acidity nke tomato dị nro.
• OseỌ bụrụ na ịchọrọ, ị nwere ike itinye obere ose ojii ma ọ bụ klọvụ, ọ bụ ezie na nke a dịgasị iche dabere na uzommeputa ahụ.

Mirepoix , okwu sitere na nri ndị French, na-ezo aka na ngwakọta nke yabasị, karọt , na celery, a bechapụrụ abechapụ ma sie ha ọnụ. Na ofe Spanish , a na-eji mirepoix eme ka ụtọ isi dịkwuo mma, na-agbakwụnye ọhụrụ na udidi.

Mgbe ị na-eme ihendori tomato dị mfe, kedu akwụkwọ nri mirepoix a na-etinyekarị?

Mirepoix bụ usoro esi nri nke, ọ bụ ezie na ọ malitere na France, a na-emegharị ya n'ọtụtụ nri gburugburu ụwa, gụnyere Spanish. N'ihe gbasara ofe tomato , mirepoix nwere akwụkwọ nri atọ dị mkpa:

Yabasị

Yabasị bụ isi ihe e ji mirepoix mee. A na-egbutu ya nke ọma ma sie ya ruo mgbe ọ ga-apụta ìhè ma dị nro. Ọ dị mkpa ka ofe ahụ dị nro ma sie ya nke ọma.

Karọt

Karọt ahụ na-eme ka ọ dị ụtọ ma na-adị nro. A na-apịa ya n'ime iberibe nha ya dịka yabasị ma sie ya ọnụ ruo mgbe ihe abụọ ahụ ga-adị nro.

Celery

Ka ọ dị ugbu a, seleri na-enye uto ọhụrụ, nke na-eme ka ụtọ yabasị na karọt dị n'otu. Dịka akwụkwọ nri ndị ọzọ, a na-egbutu ya ma sie ya ọkụ.

A na-esi mirepoix ahụ n'ọkụ dị ala ruo ọtụtụ nkeji, na-enye akwụkwọ nri ahụ ohere ịmepụta ụtọ ha sitere n'okike ma jikọta ọnụ. Usoro a dị mkpa iji nweta ofe Spanish bara ụba ma dị mgbagwoju anya .

Kedu ihe e ji esi nri ndị a na-esi na ihendori ndị Spen apụta?

Ofe Spanish bụ ihe dị iche iche a pụrụ iji mee ọtụtụ ofe na ofe. N'okpuru ebe a bụ ụfọdụ n'ime ihe ndị kacha pụta ìhè:

1. Ihendori tomato na oseA na-etinye ose uhie ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ a gbuturu agbutu na mirepoix, nke na-eme ka ọ na-egbuke egbuke ma na-acha agba.
2. Ofe ArrabbiataỤdị Italian nke nwere ose chili ma ọ bụ ose ọkụ, ọ dị mma iji ya na pasta.
3. marinara ihendoriỌ dị ka nke Spanish, mana o nwere ntakịrị uto dị ukwuu nke tomato na ahịhịa dịka oregano.
4. Ihendori PuttanescaA na-agwakọta ya na oliv, capers na anchovies, na-emepụta ụtọ nnu na umami.
5. Anụ Mmịkpọ ihendoriA na-etinye ihe ndị dị ka mọstad, mmanya vinega na ihe na-esi ísì ụtọ, na-eme ka ọ dị ụtọ ma na-acha anwụrụ ọkụ.

Ihendori ndị a sitere na ya na-egosi ọtụtụ ihendori Spanish dị ka ntọala maka ọtụtụ nkwadebe dị iche iche.

Kedu ihe na-esi ísì ụtọ a na-etinye na ofe tomato?

Ngwakọta ihe na-esi ísì dị mkpa iji mee ka ụtọ nke ihendori Spen dịkwuo mma . Ọ bụ ezie na uzommeputa ọdịnala dị mfe, e nwere ọtụtụ nhọrọ maka ịhazi ya:

1. Aromatic ahịhịaOregano, thyme, na basil bụ ahịhịa ndị a ma ama nke a na-agbakwunye iji nye ụtọ miri emi.
2. OseOse ojii, klọvụ, ma ọ bụ obere sinamọn nwere ike ime ka ọ na-ekpo ọkụ ma na-esi ísì ụtọ.
3. Mmanya vaịn ma ọ bụ mmanya vaịnMmanya mmanya uhie ma ọ bụ obere mmanya nwere ike ime ka acidity nke tomato ghara ịdị mma.
4. Agba aja ajaObere shuga aja aja ma ọ bụ mmanụ aṅụ nwere ike ime ka acidity dị nro ma tinye obere ụtọ.
5. Ose ma ọ bụ ose ọkụMaka ndị hụrụ nri ose n'anya, ị nwere ike itinye ose ose, ose cayenne ma ọ bụ ose jalapeño.

A na-etinye ihe ndị a na-esi ísì ụtọ n'oge esi nri, na-enye ha ohere iji nwayọọ nwayọọ jikọta ma mee ka ofe ahụ baa ọgaranya.

Mmechi

Ofe Spanish nke nwere mirepoix na tomato bụ ihe atụ zuru oke nke otu mfe isi bụrụ ihe dị mma maka nri. Site na ihe ndị bụ isi na usoro nlezianya, ị nwere ike ịmepụta ntọala nke na-eje ozi dị ka ntọala maka ọtụtụ nri. Ọ na-agbanwe agbanwe, ụtọ siri ike, na udidi dị nro na-eme ka ọ bụrụ isi ihe dị mkpa maka isi nri n'ụlọ.